配合國語課本新埔鎮柿餅節的介紹,請小朋友吃了好吃的柿餅,先說明它的製作過程,果去蒂→洗淨→瀝乾→削皮→日曬→催熟→日曬→捻壓→風乾,必須依賴技術經驗及繁雜手續才是正統手工柿餅,但是業者為降低成本,逐漸改成機械生產,採用烘乾機來烘乾。一般食用的甜柿,採收後便直接可食用,但是製作柿餅的澀柿,新鮮時卻是苦澀不堪,無法馬上食用,它必須放置數天摧熟成為香甜的紅柿,或泡在鹼水三四天後成為脆柿。柿子的營養價值高,含有大量胡蘿蔔素、維生素C、葡萄糖、果糖和鈣、磷、鐵等礦物質,現在又是盛產的時期,所以小朋友不妨多吃,希望大家都能「心想事(柿)成」 「事(柿)事(柿)如意」 「好事(柿)成雙」喔 !
《柿餅,是秋天的味道...》
回覆刪除味衛佳柿餅 誠摯邀請同學們和老師親身體驗新埔這個所謂柿餅之鄉的製作流程 大家都來玩唷....因為乍看之下 我以為那是大陸製作的柿餅呢
每年的柿餅產季從十月開始直至翌年一月中旬.. 在這期間 味衛佳柿餅天天開放參觀..歡迎來走走唷...